Autor: María Fernanda de la Torre González
Para saber la razón primero es necesario saber de que esta hecha la mayonesa.
La mayonesa es una salsa fría emulsionada hecha a base de vinagre, aceite y huevo, de este ultimo sale la primer razón sobre el por que debe ser pasteurizada.
Como ya se sabe, no es muy recomendable comer huevos crudos debido a que se pueden contraer ciertas enfermedades, por lo tanto al pasteurizar la mayonesa se reduce dicho factor de riesgo.
Otra de las razones del por que la mayonesa es pasteurizada es porque en general pasa mucho tiempo en esperay al estar pasteurizada se alarga su vida lo suficiente para ser usada.
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